主料：鸡冠油500克，辅料：甜面酱250克，葱结1个，白糖15克，味精10克，黄酒15克，植物油20克。

做法：

先把鸡冠油的淋巴组织剪去，必须处理干净（儿时没这么考究），切成10Ⅹ5厘米长条，烧水焯水，捞出沥干，锅内加油，七成热时放入葱结爆香，倒入鸡冠油翻炒，再放入甜面酱、白糖、黄酒、味精，放入清水拌均，盛入盘中。

将盘放入高压锅蒸格，底部加水蒸40分钟，待气消后，取出盘子，一盘红亮柔滑，色泽诱人，香气沁人，油而不腻的鸡冠油搅酱就端上了饭桌。