奶白菜，两叶一心的小苗菜叫奶白菜。

奶白菜为浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。

奶白菜株型矮，株高约20～22厘米，开展度大，约25～27厘米。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。

奶白菜基生叶莲座状，叶片近圆形绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙形，奶白色。花茎叶无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色，4花瓣成十字形排列。异花授粉，虫媒花。长角果内有种子多数，成熟时易开裂。