食材：牛肉适量、鸡粉适量、食用油适量、圆葱、香葱适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、料酒去腥少许、生抽少许、马铃薯淀粉适量、腐乳汁半袋 步骤一：牛肉切大片，加一勺鸡粉。

步骤二：少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。步骤三：与此同时准备好圆葱、香葱末。步骤四：起锅烧油，下牛肉， 步骤五：先炒至变色，捞出控油、 步骤六：另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。步骤七：先下入圆葱炒香、 步骤八：再加牛肉、加一些鸡精调色，浇一些酱油调色。步骤九：大火翻炒即可。