1、用料：田螺500克，豆瓣酱一勺，生抽15克，鸡精5克，啤酒1瓶，麻花椒10克，盐15克，葱姜蒜适量，朝天椒（干）10个，白糖5克

2、具体步骤：

步骤1：田螺倒入适量清水，加盐、食用油搅匀后泡2小时（吐沙），用刷子刷去表面泥垢，剪去尾部，换清水加盐再泡1小时

步骤2：蒜、姜、大葱切片，朝天椒切段

步骤3：锅中倒入适量油，放豆瓣酱炒出红油，加麻花椒、蒜姜葱、干辣椒炒出香味，倒入田螺、生抽、鸡精、啤酒、盐，白糖，大火烧开小火煮10分钟，再大火收汁即可。