碧春酒是贵州的老牌名酒，如今已是黔派麸曲酱香酒的代表，和贵州大曲酱香白酒有一定的区别，首先是制曲上创新的使用了小麦麸曲制曲工艺，因此碧春酒的酒香中有着独特的麸皮酒香，与芝麻香、酱香等香味十分的协调。

此外它的酿酒工艺传承自茅台酒，酿酒菌种有一部分来自茅台酒，经过酒厂培养后完善了菌种族群，因此酿出成熟的碧春酒有着茅台酒酱霸天下的优雅细腻之感、喝起来柔甜爽口，而且还有淡淡的焦香味，香味层次感较为丰富