超市买的碱面其实可以有很多种做法，最基本的做法是：首先需要准备好适量的碱面（尽量去超市购买新鲜的碱面），然后锅里放水煮开，然后把碱面放入开水锅中，如果是想要做汤面的话，煮一分钟左右就可以了，如果是想要做炒面或者干拌面的话，则需要煮两分钟左右。

时间到后迅速捞出碱面，放入凉水中浸泡三十秒过凉，然后捞出沥干水分就可以了。