糖醋排骨
用料
仔排 500g
冰糖 约15~20g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 3汤匙(约45g)
白醋 4汤匙
老抽 1茶匙
八角 1粒
香叶 2小片
小香葱 1结
生姜 3片
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净
步骤 2
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
步骤 3
锅内倒入适量的油和冰糖
步骤 4
中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。
步骤 5
倒入排骨快速翻炒上色。
步骤 6
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生姜片翻炒出香气。
步骤 7
准备好八角香叶
步骤 8
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
步骤 9
半小时后，大火收汁。
步骤 10
收汁完成，色泽美美哒。
