1、宽粉在下锅煮之前尽可能的凉水浸泡20分钟，可以缩短煮的时间，也能避免煮不透的情况。

2、锅内加入适量的凉水，水要一次放足。然后烧开。

3、加入经过浸泡的宽粉，期间用筷子搅动，避免粘锅和黏连。

4、沸水煮3-5分钟，待宽粉劲道弹牙，捞出过凉水即可。就可以拌凉菜食用了。