原料：牛肉粒（用边角料即可）200克，土芹菜粒50克，葱姜水20克，威化纸10张，面包糠100克，鸡蛋2个，胡萝卜丝100克。
调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，白醋5克，香油2克，色拉油1000克。
做法步骤：
1、将牛肉粒加入芹菜粒，放入葱姜水、盐、胡椒粉、鸡精调匀成肉馅。
2、取威化纸，将牛肉馅放入纸上，摊开，折起来成饼，然后拖鸡蛋液，拍上面包糠，放入五成热的油锅中小火炸1分钟左右（锅内一次不能多放，一般放4个威化纸包即可，否则容易炸碎）至金黄色，捞出控油后摆在盘子的四周。
3、将胡萝卜丝氽水，挤干水分，加白醋、香油、少许盐拌匀后放入盘中间即成。
