1、姜切丝，大葱切丝，干辣椒切段

2、将中华鲟去鳞去鳃，洗净，鱼身斜切几刀，加盐和料酒，加葱丝和姜丝，腌制20分钟

3、蒸锅倒入矿泉水并烧开。

4、将中华鲟摆入盘中，盘底铺姜丝，放入烧开的蒸锅中，大概蒸15分钟左右

5、蒸好后，沿鱼身浇上蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和葱丝

6、炒锅热油，将热油浇在表面即可。