胎釉都有很大区别，早期龙泉（北宋早期）就是继承越窑，和越窑没有区别。北宋中后期龙泉逐渐发展出自己的特色，特别是到南宋成功烧制出粉青和梅子青，龙泉才真正算是成熟。

越窑胎色发灰，釉为石灰釉，易垂流，所以釉层较薄典型的龙泉以白胎为主，釉为石灰碱釉，不垂流，所以可以多次施釉，釉层较厚！另外，龙泉还有黑胎瓷器，此类瓷器仿南宋官窑，制作精致，比较少见。