我们用野生葛根煲汤一定要用刨刀去掉皮，因为野生的依附的土比较板结，长去这样的土里长出来的葛根就不平整，非常难以清洗，刨皮的葛根口感也会好很多。

用葛根入药都是不去皮的，皮的药用价值比较高。打粉也才去皮，因为皮里面几乎没有粉。