葡萄糖的链状结构是6个碳原子中，第一个碳原子是醛基，其他五个碳原子都连有羟基，只有第三个碳原子的羟基在左侧，其他在右侧。

葡萄糖（CH2OH(CHOH)4CHO）有五个醇羟基和一个醛基，证明方法：

1、银镜反应：取一定量的葡萄糖，将其与足量的银氨溶液共热，利用产生的银单质计算分子中含有一个醛基。 

2、酯化反应：取一定量的葡萄糖，将其与足量的乙酸或者乙酸酐反应，证明分子中有五个醇羟基。