淮阴工学院 （即将变为淮安大学，一本大学，按照江苏每个地级市都要有一个一本来设置）， 淮阴师范学院（原先准备和淮阴工学院组建淮海大学，却因为院领导意见不统一被连云港抢先，后开准备组建江苏交通大学，又胎死腹中） ， 南京林业大学淮安分校（这个不用多说），淮安食品学院（这个是职业学院今后职业教育的发展趋势）。后面的还有淮安商校等中专改的学校