植物是通过叶子的光合作用来制造养分的，绿色是叶绿素的颜色，光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化.叶绿素吸收大部分的红光和蓝光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色.我们吃的蔬菜大部分是吃植物的叶子，所以大多是绿色的.