6C管理，指的是餐饮现场管理六部曲，（C代表餐饮中的餐字拼音的第一个字母）。其具体内容包括：清洁、归类、整顿、规范、检查、维护。

优点：

1、改善和提升企业形象：良好的环境，高品位的行为规范，让顾客肃然起敬。6s打造一流企业，让到过企业的或接触多企业员工的人刮目相看，口碑相传，成为学习的对象。一旦出名，媒体都来为你做 “免费广告”，从而吸引更多顾客与你合作。

2、提升员工归属感：在干净、整洁的环境中工作，员工的尊严和成就感得到一定程度的满足。员工以厂为家，更愿意为企业付出爱心和耐心。员工对自己的工作尽心尽力，主动改善，和企业一起成长。

3、效率效益提高：良好的工作环境和工作氛围，有修养的工作伙伴，物品摆放有序，有利于员工集中精神工作。员工心情舒畅，工作便捷，效率自然会提高。员工的效率提高了，还会促进企业效益提高。

4、品质有保障。品质来自优良的环境和严谨的工作程序。经常性清扫，清洁，净化工作环境，避免污物损坏机器，维持设备高效率。推行6S还能消除工作中的不良现象，防止马虎行事，就可以使产品品质有保障。

5、保障安全：6S使工作场规范，通道顺畅员工安全意识增强，各项安全措施落到实处。另外，6S培养工作人员认真负责的工作态度，也会减少安全事故的发生。

6、降低成本：推行6S，可以减少人员，设备，场所，时间等等的浪费，从而降低各种成本。直接结果就是为企业增加利润。

7、提高员工执行能力：组织活力化，人人都变成有修养的员工，有尊严和成就感。团队协作配合意识增强，立即执行的文化成为习惯标准化作业，创造性工作成为常态。

8、确保交货期。由于实施了“一目了然”的管理，使异常现象明显化，工作顺畅， 缩短了作业周期，从而确保交货期.