猪精肉十斤，鸡胸肉五斤，，猪肥膘5斤，将肉剁成肉泥，淀粉适量，食盐3百克，白糖适量，白酒酒50克，白胡椒粉适量，味精适量。猪小肠肠衣。将肉与佐料充分和拌后，灌入肠衣，然后推入蒸炉82-84度蒸40分钟。在通风处冷却到没有热度。按规定重量进行真空包装即可。