家常炖牛排的做法
食材准备
牛排1500克,酱油30克,白糖60克,芝麻油16克,植物油20克,葱(切碎)30克,蒜泥2瓣,生姜(剁碎)5克,料酒30克,芝麻面(焙好)3克,热水250克,玉米粉10克,凉水15克,大葱(装饰用)几根。
方法步骤
1.把牛排骨剁成5厘米长的块,再切成两边带肉的条。
2.锅内加油,烧热后放入牛排骨翻炒,再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开,盖上盖,焖40~45分钟。
3.玉米粉用凉水调匀,慢慢倒进锅里,直到汤变稠为止,把牛排骨盛在碗里,撒上葱丝即成。
4.葱切细丝后,放冰水里,使其打卷会更美观些。
红枣香菇炖牛排的简单做法
食材准备
牛排400克,香菇、白萝卜块、胡萝卜块、去皮粟子、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋、酱油、糖、葱末、蒜泥、香油各适量。
方法步骤
1.牛排切段,划刀纹香菇去蒂。
2.锅注油,放银杏炒后去皮煎黄白蛋皮,切菱形酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。
3.牛排汆水,锅放水入牛排用中火略煮捞出,肉汤凉后过滤。
4.锅里放入牛排与调料,倒入肉汤炖熟。
5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子,边淋汤边煮,快要熬干时,放油拌匀,放上黄白蛋皮。