豆腐是低碳水高蛋白的食品。每100克豆腐中所含碳水化合物约为3.4克,蛋白质约有6.6克,脂肪约为5.3克,热量大约为84大卡,属于一种低热量食物,所含碳水含量较低。豆腐的碳水含量比其他食物的碳水含量低很多,而且豆腐属于优质蛋白易于人体吸收。