用料

鸭 1只

花椒 8粒

姜 3片

干辣椒 3个

豆瓣酱 2勺

葱 2根

料酒 1勺

酱油 2勺

洋葱 1个

做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜洋葱

步骤 2

将洋葱芯，葱头，姜，蒜，小米椒，干辣椒切碎备用

步骤 3

土豆切粗条

步骤 4

青椒切段

步骤 5

洋葱外围切片

步骤 6

将土豆炸熟

步骤 7

盛出备用

步骤 8

金针菇同上

步骤 9

鸭子切小块冷水下锅放入葱姜料酒焯水去腥

步骤 10

焯水后鸭子放入热油香煎至焦黄

步骤 11

加入备好的调料，另外加适量花椒粒

步骤 12

爆香

步骤 13

炒匀后加入一大勺黄豆酱炒香

步骤 14

加入备好的配菜继续翻炒

步骤 15

加入半勺豆瓣酱翻炒均匀

步骤 16

加入辅料继续翻炒

步骤 17

持续翻炒

步骤 18

加入适量盐

步骤 19

加入适量十三香

步骤 20

加入适量生抽

步骤 21

最后撒入鸡精调味出锅