食材用料：老板鱼1000g 豆腐600g
葱10g 姜5g 蒜5g 香菜10g 玉米油1勺 一品鲜酱油1匙 料酒1匙 糖1匙
黑胡椒粉1匙 盐2匙 味精0.3匙
做法步骤
1、 在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
2、 老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
3、 准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
4、 豆腐切成块状
5、 锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
6、 焯好的豆腐晾凉备用
7、 锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
8、 放入葱和蒜爆香入味
9、 放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
10、 老板鱼放入锅中
11、 大火快速翻炒老板鱼
12、 炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
13、 同时放入豆腐一起炖制
14、 炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
15. 切好香菜和葱花备用
16.、 汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
