荞面饸饹机器怎么和面

原创 | 2022-10-13 02:05:13 |浏览：1.6万

制作饸烙面用机器和面团时，荞麦面里面要加入1：1比例白面，荞麦面没有筋，必须通过加入白面产生筋性，制作的饸烙面才不会容易断。和面水与面粉比例为1：3，这样使面团质地较硬，吃起来更有嚼劲。所以以上比例白面荞麦面与水一起放入机器混合和面即可

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