食材准备：杂交米200克、低筋面粉80克、酵母3克、孝感米酒200克、白砂糖30-40克、桂花3克。
桂花发糕的做法：
1、先将杂交米洗净，然后浸泡8小时，接着将米放入到搅拌机中搅拌成米糊，接着将酒酿放到米糊中，继续搅拌，直到酒酿也搅拌成糊状即可。
2、将搅拌好的米糊放入到碗中，然后将白砂糖、酵母、过筛的低筋面粉全部放入到碗中，搅拌均匀后，用保鲜膜包好，夏天常温发酵4小时左右，冬天常温发酵6小时，直到米糊的大小发到是原来的2倍大即可。
3、准备一个蒸碗，然后放入锡纸，抹上少量的食用油，接着将发酵好的米糊放入到碗中，接着将蒸锅烧热，将碗放入到蒸锅中，大火蒸20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，焖5分钟即可起锅食用。
