主料：
猪绞肉250克
胡萝卜15克
豆腐70克
洋葱25克
鸡蛋12克
盐4克
葱姜3克
白胡椒粉适量
香油7.5毫升
酱油15毫升
辅料：
白菜心半棵
酱油20毫升
料酒15毫升
白胡椒粉适量
盐适量
葱花少许
步骤1
准备好所需要的主要食材
步骤2
洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻
步骤3
加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉
步骤4
再放入成块的豆腐，用手抓圴匀
步骤5
再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀
步骤6
取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的
步骤7
砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头
步骤8
白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了
