沙和尚沙僧在《西游记》中是次要人物，故以他为主人公的故事总共只有两个。

1、误打破琉璃盏

王母降蟠桃，设宴瑶池邀众将。失手打破玉玻璃，天神个个魂飞丧。玉皇即便怒生嗔，却令掌朝左辅相。卸冠脱甲摘官衔，将身推在杀场上。多亏赤脚大天仙，越班启奏将吾放。饶死回生不典刑，遭贬流沙东岸上。

2、流沙河收沙僧

唐僧领着悟空和八戒去取经，走到流沙河，水深过不去了。碰到妖精要吃唐僧，悟空和八戒把妖精打到水里，不敢出来了，八戒下水引妖精出来，又被悟空打下水去，再不出来了。

后得观音菩萨相助方得渡河，后经菩萨点化，那河妖才认唐僧为师，共取西经。此人正是沙和尚——沙僧。