准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。
牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。
另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。
熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可
