梅子的食用方法很多，既可用盐开水洗净后食，又可加工制成陈皮梅、渍梅、糖梅、乌梅、梅膏、蜜饯、梅汁、青梅酒等。花梅经盐渍、漂洗、烘干，加桔皮和糖等，反复浸渍，晒干可制成奶油话梅。梅子蒸排骨或鸭或鹅，味美，而且由于梅子促进胆汁排泄，有助消化肉类。加紫苏叶，制成梅苏糖，加入杏仁、樱桃、红枣制成梅枣杏仁饼，可止咳。