白桦茸越大说明她的生长年份越长，药效也就更好，但这仅限于寒冷地带生长的白桦茸，温带的白桦茸由于在夏季生长迅速，所以药效有差别至于区分，表层越厚实，颜色越深沉的越好。
一、看看是否耐煮：
一个好的桦树茸可以煮好多次，同时观察颜色，一颗桦树茸最外侧是营养沉淀最多的地方泡出来后是红褐色，越往内部颜色越浅，中间部份会变成金黄色。
二、看桦树茸的重量：
一个好的桦树茸特别是时间比较久的，桦树茸密度非常大，单位体积下越重，像咱东北桦树茸和俄罗斯桦树茸比较，咱东北的桦茸就轻，俄罗斯的就重。如果遇到那种特别疏松都能捏坏的，就不要买了。
三、通过桦树茸的肉质
像那种肉质较硬的，是比较好的桦树茸，也就是上面说的密度大，而肉质疏松的是不行的。
