兰州没有拉面,只有兰州牛肉面,每个兰州牛肉面门店都有很多品种的小菜来搭配,通常都是凉拌菜,还有凉面配的素卤汤,荤卤汤,一般凉拌小菜有:凉拌泡菜,凉拌小白菜,凉拌黄豆芽,凉拌三丝,凉拌土豆丝,凉拌腐竹,凉拌洋葱木耳,糖蒜,虎皮青椒,凉拌萝卜