我喜欢吃肉蛋卷。首先调加入适量姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，1斤猪肉馅，使劲搅拌匀后腌制十来分钟。

然后把打散3个鸡蛋，淀粉和适量食盐，水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。

接着用蛋皮裹上腌好的肉馅，卷成一条条的圆柱形，切记卷的时候卷紧实来。

最后上笼蒸制25分钟，拿出，晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK，美味的肉蛋卷出炉啦！