咖啡香醇的诱惑是很多人无法抵挡的。速溶咖啡的发明更为咖啡爱好者带来了便利，使人们随时随地都可以品尝香浓的咖啡。不过，制造速溶咖啡的过程还挺麻烦呢！以粉末状的咖啡来说，首先要将选取好的咖啡豆泡在大锅里，从一锅到另一锅不断地萃取，得到浓缩的咖啡液，然后再利用喷雾干燥的方式让水分蒸发掉。这样就得到粉末状的咖啡了。一粒果实中，常有两粒咖啡豆。经过烘焙的咖啡豆.香味四溢。烘焙挑选适合的咖啡豆研磨粉末状的速溶咖啡是以喷雾干燥的方式制成的，但颗粒状的速溶咖啡则是用冷冻干燥的方法做的——将浓缩的咖啡液急速冷冻后(冷冻的速度要快，这样才能保存咖啡的香味)，再将它打碎成粒状，放到真空室里加热，使咖啡内的水分直接变成水蒸气当水蒸气被抽掉后，剩下来的就是一粒粒的速溶咖啡了。研磨好的咖啡豆放在蒸馏器中，利用热水萃取出浓缩的咖啡液。　咖啡里含有咖啡因，有提神、醒脑的功用，所以很多人都喜欢喝咖啡，好让自己能够集中精力做事。但咖啡毕竟是具有刺激性的东西，小朋友还是少喝为妙！