马苋菜最大能长到80公分到一米高。马苋菜是一种风味独特营养非常丰富的野菜，马苋菜的生长能力非常强，无论在什么样的环境条件下马苋菜都能够茁壮的成长，马苋菜自身具有非常强的水分利用和调节能力，天旱的情况下，可以减少蒸发，遇到雨水就会快速的生长，马苋菜的植株是匍匐型的，条件好的情况下可以长到一米左右。