因扁蟹壳薄肉多所以也叫肉蟹。

扁蟹看起来相对比较小，全身呈现橘红色，它的额部大螯及泳肢有白斑，另泳肢末端有一紫红色斑，甲宽是甲长的1.8倍。而且扁蟹属于暖水性种类，它主要生活在10到100米的泥沙质海底，通常情况下是以鱼、虾、贝、海藻类为食，繁殖期一般是在5-8月份左右，也是做为冻蟹的重要原材料之一。