牛轧糖不脆应该是做法上出了差错，正确的做法如下：一、材料棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黄油70克、巴坦木100克二、做法1.将做牛轧糖的所有材料备好。2.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎。3.黄油入锅小火融化。4.黄油融化后放入棉花糖。5.不停的搅拌直至融化。6.倒入奶粉继续搅拌。7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌。8.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行。