6—7厘米的河豚有毒。河豚，学名河鲀，古名肺鱼，别称：腊头棒子鱼、气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。河豚鱼味道极为鲜美，但几乎所有种类的河豚都含河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。

毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。