食材：牛肉300克，花甲300克，淀粉、蛋清、葱丝、姜丝、蒜片适量，干辣椒6个，料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、牛肉洗净血水依横纹切片，用淀粉和蛋清抓伴备用。

2、花甲用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

3、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。

4、锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入牛肉片和泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

5、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。

6、美味又好吃的红烧牛肉花甲的家常做法完成开吃了。