第一种鱼是青鱼。青鱼肉质比较厚，体型大，属于淡水鱼，非常适合腌制。

第二种鱼类是鳗鱼。那女的油脂含量特别高，适合腌制，腌制出来的鱼也很香。

第三种雨是鲥鱼，鲥鱼的体型没那么大，其含油量特别高，适合用来腌制食用。

第四种鱼是草鱼，草鱼也是一种大型的鱼，有的人达到30斤左右，也是淡季鱼，适合冬季用来腌制。