买来的酱瓜要洗的。酱瓜是淹制食品，一般用盐和酱油淹制。是人们喜欢食用的配菜。酱瓜都是加工的食品，在加工过程中容易有一些飞尘，不良细菌侵入，为了保证食用安全，我们在购买回酱瓜时，要用水洗一下，有条件的最好加热，这样才能保证我们的食用安全。