(1) 配方鲜黄瓜10千克，黄酱2千克，五香粉100克，食 盐500克，大蒜500克，白糖300克

(2) 方法将黄瓜洗净沥干，1层盐1层黄瓜，装人缸中， 腌3〜4天捞出，压去水分。大蒜切碎。将黄瓜与配料拌匀，依 次摆好放人缸中，密封7天后即可食用。