用料
豌豆 300克，茄子 1个，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，小米辣 2～3个，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡精 1勺，白糖 半勺，盐 适量，十三香 1勺，淀粉 适量
豆角烧茄子的做法步骤
步骤 1
豌豆洗净切段备用茄子洗净切条备用小葱切圈姜切片蒜切末备用小米辣切圈备用
步骤 2
调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水
步骤 3
茄子果好淀粉备用
步骤 4
起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干
步骤 5
锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了
