当我们炒菜的时候,会需要加热食用油,经常会有一些厨房小白加热食用油的时候会崩油,其实这不是油的问题,而是我们在加热食用油的时候,锅没有擦干净,就是锅里面还有水分,因为水跟食用油的沸点是不一样的,所以锅没有擦干净水,在加热过程中使用油就会崩