1、将洋葱洗干净，并将其切成小块，尽量切碎这样能够让洋葱颗粒的口感更好。蒜、小米椒、香菜都处理完毕，并切成粉末。土豆切块，大小达到一口一个。

2、将土豆蒸熟，之后将其捣碎成土豆泥。

3、在碗中加入生抽、糖、蚝油、醋，可以加入少量清水搅拌均匀。

4、起锅放入油，不要太多，将空心球薄片放入，中火即可。等到全部鼓起来之后，将空心球翻动，等到金黄酥脆的时候再将其捞出。剩下的油依次加入洋葱、小米辣，炒出香味。

5、把空心球较薄的一面戳碎，在里面加入炒好的配菜，同时加入一些香菜，这时候就能蘸调料食用。