材料：鲫鱼两只（选一斤至八两左右的为佳）、韭菜一把、小米辣3个、大蒜10辨、姜一大块、香菜5根、小葱3根、生抽半瓶、醋看情况放、白糖少许

1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。

2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。

3，准备调料、将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。

4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟、就可以开动啦，里面的调料剧下饭好吃