主料3人份

圆茄子1个

柿子椒2个

辅料

生抽10克 盐3克 蚝油5克 大蒜2瓣 姜末少许

步骤1

食材备好。

步骤2

青椒，切成细条。

步骤3

茄子加满清水浸泡十分钟，泡一泡炒出来不会发黑而且还省油。

步骤4

捞出茄子用水挤干水分。

步骤5

大蒜拍碎，姜切碎备用。

步骤6

热锅热油。

步骤7

放入茄子翻炒均匀。

步骤8

茄子炒出水分放入蒜和姜炒香。

步骤9

到点白醋炒出来颜色更亮。

步骤10

放入青椒丝炒匀。

步骤11

倒入适量生抽，蚝油，盐炒匀即可。