酶含有丰富的膳食纤维、维他命、矿物质，可改善肠胃功能，促进消化，缓解便秘及脂肪堆积，能充分消耗食物中的热量。自制酵素，可选择菠萝，苹果，橘子，柠檬，冰糖。

用消毒瓶将水果晾干，然后削皮。把水果切成小块，然后放进瓶里，放进瓶内之后，一定要留意水果，放进去之后再放上一层柠檬，然后再加一层冰糖，这样就可以把瓶子装满了。

3天后，水果会在糖分的作用下产生白色的泡沫，重要的活性菌会在一个月后出现，然后再等一个月。