20块一斤的牛肉丸是真的。不过因为价格低于牛肉的市场价，制作牛肉丸的肉一般都是牛碎肉，边角料的肉，但是不影响正常食用。在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。