黄酒是各类酒品之中的经典，它没有米烧（烧酒）那般性烈，也不像甜酒那样甜腻，是一种低度酒，富含各种营养，口感甘爽、酒香浓郁、它的制作主要以稻米、小麦等谷物为原料，加入酒饼发酵制成。黄酒曲做黄酒的方法：

1、把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌

2、把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。

3、锅里水烧开后，放上去蒸，大火蒸一个小时。

4、蒸好后拿出倒在盆里

5、多次加入温水搅拌，让水和黄米面融合在一起，冷却到35度。

6、小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲，搅拌。

7、倒入盆里，搅拌，搅好倒入一个无水无油干净的密封罐里，密封一个星期。

8、开罐前搅拌，碗里舀一勺，倒入锅里，根据自己的口味加入一勺白糖或红糖，熬开后出锅。

9、好了