白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。材料：湿面条，大白菜，鲜虾，五花肉，干香菇，木耳，葱，蒜，花生油，生抽，料酒，盐，香菜，水等等取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用葱、蒜剥去外皮，香菜择去老叶子和根部冲洗干净，分别切成葱花、蒜片、香菜段备用五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香后放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀，再倒入虾仁和白菜丁翻炒均匀并且炒干水分，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入加入适量的清水煮沸后加盐调味儿，为了食用时方便捡去虾头均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火，撒入切好的香菜段搅拌均匀即可锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出，根据个人喜好过凉水捞起面条沥干水分盛入碗中，浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！