主材料：一只四斤重的土鸡
配料调料：香葱，生姜，香叶，八角，干辣椒，酱油，盐，菜籽油各适量。
做法步骤：
杀好的鸡清洗干净，生姜切片
大锅倒入少量清水，加入酱油，比例约3：1，柴火烧开后，整鸡放入上色，并用勺子将酱油汁淋在鸡身上，直至鸡身变成黑黄色即可，捞出放置一旁备用。
2、生姜切片，香葱清洗干净。大锅加热，倒入菜籽油待油热了，放入姜片，香葱，八角，干辣椒，香叶煸香，再加入适量清水（约500毫升)，水开后，倒入酱油，放入适量盐和白糖。
3、调料煮开约2分钟后，再把整只鸡放进去，大火熬制，期间不用加盖。
大概30分钟后，锅中汤汁已经变少变浓，味道已经融入鸡身，金黄色的外皮，松软可口的鸡肉，还有浓郁的大料酱香，大锅柴火做的烧鸡已经完成。
