主料
草鱼 2-3斤
配菜
洋葱 1个，金针菇 1把，魔芋 1盒，年糕 适量，白菜 2片
调料
菜籽油 适量，花椒 适量，大蒜 适量，生姜 适量，料酒 适量，豆瓣酱 1勺，火锅底料适量，盐 适量，鸡精 适量，酱油 适合，大葱 1根，香菜适量，孜然适量
步骤
1、清洗草鱼，鱼肚子里的黑色的膜要全部洗掉。
2、鱼改刀更容易入味容易熟。
3、放生姜，酱油，料酒，盐腌制2-3个小时。
4、在腌制鱼的过程中，准备配菜，白菜撕成大块，年糕切小块，洋葱切块，金针菇撕成小束，魔芋切块炒水。
5、香菜切段，大葱切段，老姜切片，大蒜切片。
6、烤箱预热180度，锡纸垫入烤盘，放入腌制好的鱼，烤40分钟。烤到15分钟鱼上面刷第一次油，放孜然，30分钟刷第二次油，放孜然。
7在烤鱼的同时，我们开始炒料，锅里放入菜籽油，油温升高以次放入花椒，老姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，洋葱，年糕，金针菇，魔芋，然后放入调料盐，酱油，放少许水，大火煮沸，最后放入白菜，鸡精，再翻拌几下就可以了。
8、把炒好的菜，铺满烤好的鱼上面，再进入烤箱200度，烤10分钟就可以了。
9、好吃的烤鱼就出炉了，最后放入香菜提香又好看。
